Масличные и продукты их переработки
Отрасли применения → Оборудование для анализа агро и пищевых продуктов → Масличные и продукты их переработки
- Зола в масличных культурах
- Аминокислотный состав масличных культур
- Анализ масличных культур на ГМО
- Микотоксины в масличных культурах
- Температура зерна масличных культур
- Окислительная стабильность масличных культур
- Белок (протеин) в масличных культурах
- Клетчатка в масличных культурах
- Влажность масличных культур
- Натура масличных культур
-
Эруковая кислота в масличных культурах
Эруковая кислота содержится в семенах растений семейства крестоцветных, среди которых наибольшее её количество содержат рапс, горчица и сурепка. Относится к омега-9-ненасыщенным жирным кислотам.
Определение количества содержащейся эруковой кислоты в рапсе очень важно, с целью определения его дальнейшего применения – для пищевых или технических целей.
Рапс с содержанием эруковой кислоты менее 5% используется в пищевых целях – производство масел, маргаринов, майонезов, кондитерских жиров и т.д., с содержанием эруковой кислоты свыше 5% используется для технических целей - мыловарения, производства ГСМ, пластмасс, в лакокрасочной, металлургической, полиграфической, косметической промышленности, в производстве биодизеля.
Для определения эруковой кислоты используются как классическая хроматографии(ВЭЖХ), так и современный метод ИК – спектрометрии. Наша компания предлагает для этой цели универсальный ИК-
-
Глюкозинолаты в масличных культурах
Семена различных масличных культур сем. Крестоцветных, в том числе и семена рапса, имеют характерный химический состав, отличающий их от семян большинства других масличных растений. Их особенностью является значимое содержание эруковой кислоты и глюкозинолатов.
Глюкозинолаты в процессе метаболизма образуют соединения серы, негативно влияющие на работу печени, сердца почек, раздражают слизистые оболочки ЖКТ, нарушают деятельность щитовидной железы. В связи с этим количество глюкозинолатов в продуктах должно строго контролироваться.
Для определения содержания глюкозинолатов в семенах рапса наша компания предлагает использовать:
- Жир в масличных культурах
- Жирнокислотный состав масличных культур
- Пробоподготовка
