Белок (протеин) в пищевых продуктах

Протеины - незаменимый для жизни пищевой продукт. Животные и растительные белки в желудочно-кишечном тракте расщепляются, превращаясь в аминокислоты, которые являются строительными элементами мышц и других тканей.  Суточная потребность взрослого человека в белках составляет до 1,5 г на килограмм нормального (идеального) веса, или в среднем 90-100 г.

Для правильного рационального питания необходимо знать, что содержится в продуктах питания и в каком количестве.
Для определения количественного содержания  белка в продуктах питания можно выбрать  классические приборы для проведения анализа химическими методами или  современный высокотехнологичный ИК-анализатор, проводящий измерения без дополнительной пробоподготовки.