Альвеограмма

Важнейшим показателем хлебопекарных свойств муки является сила муки. Это показатель который комплексно описывает характеристики поведения теста при замесе и позволяет вам прогнозировать качество готовой продукции. Результаты измерений, проведенных на Альвеографе можно увидеть и интерпретировать с помощью альвеограммы, которая представлена в виде кривых.

Компания Chopin Technologies предлагает использовать для определения силы муки два вида альвеографов - AlveoLab - новую современную модель с улучшенными характеристиками и

AlveoPC - классический прибор, облегченный за счет замены блока AlveoLink на персональный компьтер (ноутбук).