+38 048 757-87-88
  • Общелабораторное оборудование

  • Оборудование для
    микробиологической лаборатории

  • Анализ фармпродуктов

  • Анализ трансформаторного масла

  • Анализ нефтепродуктов

  • Анализ агропродукции

  • PerkinElmer

  • Общелабораторное оборудование

  • Оборудование для
    микробиологической лаборатории

  • Анализ фармпродуктов

  • Анализ трансформаторного масла

  • Анализ нефтепродуктов

  • Анализ агропродукции

  • PerkinElmer

Альвеограф - прибор для комплексного исследования качества муки

  • Описание меню

    Производитель: Chopin Technologies, Франция



    Альвеограф
    — современный технологичный прибор для комплексного определения качества муки.

    С помощью этого универсального прибора можно определять качество зерна и муки по ряду показателей:

    — Параметр Р обозначает упругость теста, то есть его способность противостоять деформации;

    — Параметр L обозначает максимальный объём воздуха, который пузырь теста может удерживать, и указывает на растяжимость теста;

    — Параметр I.e. соответствует индексу эластичности;

    — Параметр W указывает на общую энергию деформации или так называемую хлебопекарную силу муки.

    Альвеограф. Соответствие международным стандартам

    • ДСТУ 4111.4-2002 — Определение реологических свойств с использованием Альвеографа.
    • ISO 27971 — Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology.
    • AACC 54-30A — Alveograph Method for Soft and Hard Wheat Flour.
    • ICC 121 — Method for using of the Chopin Alveograph.

    Альвеограф в настоящее время выпускается в двух моделях: AlveoPC и AlveoLab.

    Принцип действия данных моделей одинаковый:

    • Замес;
    • Экструзия образцов;
    • Отрезание лепешек теста;
    • Раскатка теста;
    • Округление и отрезание краев лепешки;
    • Перенесение образцов в расстоечную камеру;
    • Раздутие образца в форму шара;
    • Надрыв теста — окончание анализа;
    • Считывание результатов анализа по кривой альвеографа.

    AlveoPC — это бюджетная модель для небольших лабораторий

    Прибор состоит из двух модулей — тестомесилки и альвеографа. Подключается к автономному ПК. Такая конструкция позволяет разместить прибор в лаборатории оптимально удобно для работы оператора и с учетом экономии места лабораторного пространства.

    • Тестомесилка используется для замеса теста и экструзии образцов.
    • Альвеограф  применяется для деформации образцов теста путем выдувания в виде шара. Также в данный блок встроена расстоечная камера. Этот блок имитирует процессы, происходящие при раскатке, формовке, расстойке теста и ферментации.
    • Персональный компьютер используется для рассчета результатов, их хранения и выведения кривой альвеограммы на экран.

    AlveoLab — новый усовершенствованный прибор для комплексного определения показателей качества муки

    Прибор сохранил принцип работы предыдущих моделей, однако был существенно усовершенствован для уменьшения влияния «человеческого фактора» при выполнении анализа.

    Преимущества прибора AlveoLab

    • Охлаждение — нет необходимости подключать прибор к проточной воде.
    • Автоматическая настройка насоса и автоматическое дозирование воды – повышает точность анализа.
    • Использование новых аксессуаров — расстоечные пластины с анти-адгезионным покрытием и полуавтоматический нож-резак обеспечивают более качественную подготовку образцов теста.
    • Контроль и регулировка температуры воды в резервуаре.
    • Выдувание тестовых заготовок вниз, что дает возможность еще лучше оценить реологические свойства теста/муки.
    • Размещение и выдувание образцов теста теперь автоматизировано и осуществляется в специальном закрытом модуле с контролируемой температурой и влажностью воздуха – нет необходимости строгого контроля окружающей среды в помещении лаборатории.
    • Новое программное обеспечение дает возможность создавать различные протоколы, как стандартные, так и индивидуальные для каждого пользователя.
    • Помогает выбрать наиболее эффективные добавки для теста под каждый вид готового изделия.
    • Возможность подбирать оптимальные помольные смеси, выбирая до 5 продуктов.
    Технические характеристики меню

    Технические характеристики альвеографов AlveoLab и AlveoPC

      Характеристика AlveoLab AlveoPC
      Соответствует стандартам ДСТУ УКР 4111.4-2002, AACC 54-30.02, ICC 121 и NF EN ISO 27971, ГОСТ Р 51415-99 + +
    Протокол Альвеографический анализ - стандартный протокол при постоянном увлажнении (50% b15) Определение значения P + +
    Определение значения L + +
    Определение значения P/L + +
    Определение значения W + +
    Определение значения I.e. + +
    Альвеографический анализ - расчет новых параметров Напряжение/релаксация - + -
    1-ая производная + -
    Альвеографический анализ Протокол протеалитической активности + +
    Протокол релаксации + -
    Гибридный протокол + -
    Измерение консистенции теста во время замеса + -
    Консистографический анализ + -
    Альвеографический анализ - протокол при адаптированном увлажнении + -
    Создание новых специализированных протоколов (скорость замеса, продолжительность + -

    Тест

    Охлаждение Встроенный эффект
    Пельтье
    Вода
    (криостат или кран)
    Максимальное потребление электроэнергии   2200 Вт/ч 1250 Вт/ч
    Калибровка насоса (92/60) Автоматически Вручную
    Тестомесилка Тестомесилка нового поколения из алюминия и нержавеющей стали + +
    Добавление воды Автоматически Вручную
    Регулируемая температура впрыскиваемой воды + -
    Формовка заготовок теста Полуавтоматический резак + +
    Расстоечные пластины с антиадгезионным покрытием + +
    Расстойка заготовок теста Камеры расстойки 3 2
    Деформация заготовок теста Автоматически Вручную
    Выдувание заготовок теста Тип Автоматический  Ручной
    Зона анализа с регулируемой температурой и влажностью воздуха + -
    Пузырь Перевернутый Вертикальный
    Оптимальные условия окружающей среды Температура  15-28°C 18-22°C
    Относительная влажность 15-90%  50-80%
    Среднее число анализов за 8 часов (1 оператор) 20 12

    Программное обеспечение

    Программное обеспечение Многоязычное + +
    Программное обеспечение для проведения анализов Управление анализом + -
    Получение данных в режиме реального времени + +
    Автоматическое сохранение и архивирование + +
    Сравнение + +
    Автоматическое создание протокола с результатами проведенного анализа + +
    Программное обеспечение с
    дополнительными функциями
    Руководство по улучшению + -
    Помощь в расчёте помольных партий и смесей муки + -
    Виртуальный магазин + -
    Гистограмма проведённых анализов + -
    Система анализа точности измерений + -

    Необходимые  условия корректной работы приборов AlveoLab и AlveoPC при установке и эксплуатации

    Внутри помещения:

    • Температура лаборатории от 18 до 22°C (15-28°C для AlveoLab!!!)
    • Влажность воздуха от 50 до 70 % (15-90% для AlveoLab!!!)
    • Вариации напряжения +/- 10% от номинального.
    • Отсутствие попадания прямых солнечных лучей на прибор.
    Применение меню

    Области применения лабораторных альвеографов

    Элеваторы:

    • Для распределения зерна на хранение по ее хлебопекарным свойствам - как результат получение максимальной прибыли от продажи.
    • Обнаружение повреждённых партий клопом-черепашкой.

    Хлебозаводы/пекарни

    - формирование оптимальной муки для максимального выхода теста/хлеба/выпечки.

    Мукомольные предприятия

    -
    для формирования помольных партий.

    Зернотрейдеры

    -
    внешнеэкономические сделки, арбитражное определение показателей качества зерна.

    Преимущества использования альвеографов в лаборатории

    • Многозадачность - все необходимые  анализы выполняет один прибор.
    • Международное признание прибора   как общепринятого стандарта для международных коммерческих операций и арбитража качества зерна и муки.
    • Прогнозирование - возможность анализировать влияние добавок на реологические свойства теста и качество конечных продуктов.
    • Возможность формировать оптимальные партии муки для выпечки Вашего продукта.
    • Быстрый анализ – определение водопоглотительной способности муки (ВПС) за 4 минуты. Время всего анализа всего 28  минут! За это время Вы получаете следующие результаты - упругость, растяжимость, эластичность теста, ВПС, силу муки.
    • Универсальность - Вы можете проводить тестирование, на всех типах муки - слабой, сильной, на смесях муки.
    Стоимость и сервисное обслуживание меню

    Цена на прибор Альвеограф

    Стоимость прибора Альвеограф зависит от модели, комплектации и условий поставки (CIP, DDP или других). Мы рассчитываем цену в коммерческом предложении после получения запроса. Это просто сделать через форму онлайн-консультанта, по телефону или электронной почтой. В запросе Вы можете описать задачу, указав какие показатели в каких продуктах предполагается анализировать, какие условия эксплуатации и предполагаемое количество образцов в день. Даже если на момент запроса Вы не готовы предоставить всю информацию, мы рассчитаем первое коммерческое предложение исходя из нашего опыта решения подобных задач. В любом случае, наши сотрудники определят наиболее подходящую под Ваш запрос комплектацию и сообщат лучшую цену на Альвеограф.

    Сервисное обслуживание и ремонт прибора Альвеограф

    Квалифицированное сервисное обслуживание и методическую поддержку лабораторного оборудования Вы получаете вместе с его покупкой у нашей компании. SocTrade является официальным поставщиком приборов Альвеограф в Украине. Мы в полном объеме несем обязательства по гарантийному, послегарантийному сервисному обслуживанию Альвеографа. При любых поломках или необходимости в консультации, рекомендуем сразу обращаться к сервисным инженерам компаний SocTrade. Инженеры нашей компании прошли обучение на заводе производителя и имеют большой опыт в обслуживании приборов такого типа.

    Вас могут также заинтересовать приборы:

    Поточный ИК -Анализатор DA7300

    Поточный ИК -Анализатор DA7300

    Поточный инфракрасный экспресс-анализатор DA 7300 является современным прибором для анализа продуктов в мукомольной, зерновой, комбикормовой и других отраслях промышленности.

  • Добавить комментарий

    Показать другое число


Видео

Лабораторное оборудование SocTrade | Карта сайта
Дизайн сайта — «Sponge»