Анализатор количества поврежденного крахмала SDmatic 

Производитель: CHOPIN Technologies, Франция

Данная модель прибора больше не поставляется. Узнайте о преимуществах новой модели SDmatic 2 

SDmatic — автоматический прибор для точного и надежного определения поврежденного крахмала с помощью амперометрического метода.

SDmatic позволяет менее чем за 10 минут определить количество крахмала, поврежденного в процессе помола зерна.

Количество поврежденного крахмала напрямую влияет на реологические свойства муки при замесе и брожении теста, а также на фактический выход хлебобулочных изделий и их внешний вид.
Для всех видов мучной продукции существует оптимальное количество поврежденного крахмала. Превышение этого показателя критически влияет на качество конечного продукта.

Контроль количества поврежденного крахмала позволяет улучшать технологические процессы на производстве:

• оптимизировать качество помола
• корректировать процессы замеса и образования теста
• улучшать органолептические показатели хлебобулочных изделий
• продлевать срок хранения готовой продукции

Преимущества выполнения анализа на приборе SDmatic:

• простая техника выполнения
• нет необходимости в сложных реагентах (в частности, энзимных комплексах)
• небольшая масса образца муки (1 г)
• полностью автоматический режим
• быстрые (<10 мин.), точные и воспроизводимые результаты
• возможность создавать новые пользовательские калибровки
• возможность сравнивать полученные результаты с энзимными методами благодаря одновременному отображению различных единиц измерения

Принцип работы

Для измерения в SDmatic используется амперометрический метод. Прибор фиксирует изменение силы тока в результате поглощения молекул йодида калия молекулами поврежденного крахмала в суспензии при температуре 35°С. 

Чем больше поврежденных гранул крахмала находится в муке, тем больше будет количество прореагировавшего йода и значительнее падение силы тока.

Принципиальная схема работы прибора SDmatic

Цикл измерения включает следующие этапы:

1. нагревательный элемент доводит раствор до температуры 35°C
2. зонд с помощью электрохимической реакции в соответствии с массой образца муки генерирует необходимое количество йода
3. проводится измерение силы тока (максимальное значение)
4. мука вводится в реакционную чашу и проходит реакция связывания йода, при этом сила тока уменьшается
5. через 180 секунд после введения муки зонд измеряет текущее значение силы тока

Все управление прибором осуществляется через сенсорный экран с помощью специального стилуса для предотвращения повреждения поверхности экрана. Пользовательское меню реализовано с помощью интуитивно понятных обозначений и включает 3 раздела:

• Тестирование — меню позволяет ввести необходимые параметры и начать цикл определения содержания поврежденного крахмала в образце муки
• Управление — с помощью меню можно проверить функциональность прибора
• Калибровка — меню позволяет выполнять настройку функций прибора SDmatic

Результаты анализа отображаются на экране в различных единицах измерения:

1. в % поглощения йода
2. в единицах UСD (Chopin Dubois Unit/Единицы Шопен-Дюбуа)
3. UСDс (скорректированный в зависимости от значений содержания влаги и белка)
4. AACC 76-31/Farrand 

Пользователь может настраивать следующие параметры: язык интерфейса (поддерживается 8 различных языков), единицы измерения, параметры распечатки результатов, интенсивность работы вибратора, калибровки пользователя.

Для изменения калибровок пользователя и создания новых калибровок в приборе разработано специальное программное обеспечение SDMlink, которое входит в комплектацию.
SDmatic соответствует стандартам:

• NF V03-731
• AACC 76-33.01
• ICC 172/1
• ISO 17715: 2013

Вы можете ознакомиться с дополнительной информацией о приборе на сайте производителя: https://chopin.fr/

Общие характеристики

Источник питания: 110/230 В, переменный ток, однофазный, 50/60 Гц  
Мощность: 70 Вт
Предохранитель: 5x20 T 1A 250 В
Шум: < 70 дБ
Размеры (мм): Ш=370, В=390, Д=250
Вес нетто: 6 кг
Температура хранения: от -25 °C до +55 °C
Температура эксплуатации: от 10 до 30 °C
Относительная влажность: ≤ 85 % при 40 °C
Колебания напряжения: <± 10 %
Уровень загрязнения (по EN 61010): 2
Защита от перенапряжения (по EN 61010): II
Подключение к ПК: RS232 

Срок окупаемости прибора SDmatic в среднем составляет 1 год.

Применение SDmatic в мукомольном производстве:

• контроль качества муки
• контроль настроек мельничных валков (параллельность, давление, зазор) и их износа, что позволяет своевременно проводить замену и экономить электроэнергию
• оптимизация качества помола на различных системах мельниц.

В хлебопекарном производстве:

• регулярный контроль качества поставляемой муки
• возможность влиять на водопоглотительную способность муки, ферментативные свойства и поведение муки при замесе теста
• контроль качества конечного изделия (окрас корки хлеба, вкусовые качества)
• увеличение выхода теста с помощью регулирования водопоглощения муки 
• незаменим при производстве печенья для получения необходимой плотности и размеров конечного продукта.

Цена на анализатор количества поврежденного крахмала SDmatic 

Стоимость прибора SDmatic зависит от модели, комплектации и условий поставки (CIP, DDP или других). Мы рассчитываем цену в коммерческом предложении после получения запроса. Это просто сделать через форму онлайн-консультанта, по телефону или электронной почтой. В запросе Вы можете описать задачу, указав какие показатели в каких продуктах предполагается анализировать, какие условия эксплуатации и предполагаемое количество образцов в день. Даже если на момент запроса Вы не готовы предоставить всю информацию, мы рассчитаем первое коммерческое предложение исходя из нашего опыта решения подобных задач. В любом случае, наши сотрудники определят наиболее подходящую под Ваш запрос комплектацию и сообщат лучшую цену на анализатор SDmatic .

Сервисное обслуживание и ремонт анализатора SDmatic 

Квалифицированное сервисное обслуживание и методическую поддержку лабораторного оборудования Вы получаете вместе с его покупкой у нашей компании. SocTrade является официальным поставщиком анализаторов SDmatic в Украине. Мы в полном объеме несем обязательства по гарантийному, послегарантийному сервисному обслуживанию SDmatic. При любых поломках или необходимости в консультации, рекомендуем сразу обращаться к сервисным инженерам компаний SocTrade. Инженеры нашей компании прошли обучение на заводе производителя и имеют большой опыт в обслуживании приборов такого типа.