Клетчатка в пищевых продуктах

В лабораторных исследованиях клетчатки в пищевых продуктах используются как классические арбитражные методики «мокрой химии», так и экспресс-анализ на спектрометрах БИК-диапазона.

Как правило, пищевые продукты содержат более 1% жира, поэтому перед проведением экстракции клетчатки, их необходимо предварительно обезжирить, например с помощью аппарата COEX.

ИК анализаторы пищевых продуктов производства Perten Instruments не требуют предварительной пробоподготовки исследуемых образцов.