Формирование теста: как контролировать процесс

Если не контролировать процесс формирования теста, то можно получить продукцию, которая не отвечает стандартам качества.

Условия формирования теста оказывают существенное влияние на размер и форму готового продукта. Контроль процесса формирования гарантирует, что готовые изделия поместятся в упаковку и будут соответствовать ожиданиям потребителей по внешнему виду. Кроме того, кроме эстетики готовых изделий, формирование теста также влияет на текстуру и структуру хлебобулочной продукции.

Хотите узнать:

• Как контролировать чрезмерную усадку или расширение теста в процессе формовки?
• Как предусмотреть форму готового продукта перед производством?
• Как получить другие сведения о свойствах теста при формовке?

Приглашаем на интерактивный вебинар компании CHOPIN Technologies для специалистов хлебопекарной отрасли. Ведущие специалисты по качеству муки и теста поделятся опытом, как использовать технологии анализа, чтобы овладеть процессом формирования теста. Вы получите важную информацию из первых рук, а также сможете задать свои вопросы докладчику.

Вебинар будет проходить отдельными сессиями на пяти разных языках:

• Английский — 26 июня 2023 / 16:00 UTC
• Испанский — 27 июня 2023 / 14:00 UTC
• Французский — 28 июня 2023 / 14:00 UTC
• Арабский — 29 июня 2023 / 07:00 UTC
• Русский — 30 июня 2023 / 08:00 UTC

Регистрация на бесплатный вебинар: https://cutt.ly/Xwtjvb6M