Афлатоксини

Мікотоксини ㅡ це токсичні речовини природного походження, що виробляються деякими видами пліснявих грибів.

Вони є природними забруднювачами зерна, злакових, бобових, насіння соняшнику, а також овочів і фруктів і продуктів їх переробки.

Найбільш поширеними та токсичними мікотоксинами є афлатоксини. Існує чотири основні типи афлатоксинів: B1, B2, G1 і G2. Афлатоксини типу B1 зустрічаються найчастіше і є найтоксичнішими. Також існує метаболіт афлатоксину B1 – М1, який присутній у молочних продуктах. 

Афлатоксини зустрічаються в зернових, олійних, бобових культурах, продуктах їх переробки та харчових продуктах. Афлатоксин В1 вважається найбільш сильним з відомих канцерогенів, що існують у природі. Афлатоксинам властива гепатотоксичність, вони також здатні знижувати імунітет. Особливо впливають афлатоксини на людей, велику рогату худобу і свійських птахів.

На сьогоднішній день існує багато методів визначення мікотоксинів, кожний з яких має свої переваги та особливості. Компанія SocTrade пропонує різноманітні рішення для визначення вмісту мікотоксинів від провідних виробників PerkinElmer, Neogen та інших.