Прилад для визначення окислювальної стабільності Oxitest

Виробник: Velp Scientifica (Італія)

Окислення жирів, що містяться в продуктах харчування — один з основних факторів, що впливають на термін придатності продуктів харчування.

Компанія Velp Scientifica розробила інноваційний апарат OXITEST , призначений для вивчення процесів самоокисления ліпідів в сировині і готових продуктах. Це дослідний прилад, за допомогою якого можна отримувати велику інформацію про окислювальних процесах, що протікають в зразках різної сировини і готових харчових і кормових продуктів, масел і жирів. Прилад дозволяє оцінювати стабільність до окислення жирів, що містяться в продуктах (твердих, рідких і рідких), протягом дуже короткого часу, і тим самим передбачати тривалість зберігання досліджуваних продуктів.

Головною перевагою даного апарату OXITEST є можливість проведення аналізу цілісних зразків продуктів, без попереднього виділення містяться в них жирів, що істотно скорочує час аналізу і дозволяє отримувати більш достовірні результати.

Нескладне програмне забезпечення контролює весь процес окислення зразка (для прискореного протікання процесу використовуються висока температура і підвищений тиск в камерах реактора) і потім автоматично розраховує Індукційний Період — час, протягом якого досліджуваний продукт проявляє стійкість до окислення тобто псування.

Для кожного проведеного тесту можливе отримання повного звіту, що містить всі умови і параметри (назва і кількість зразка, температуру, тиск, Індукційний Період), інформацію про лабораторію і повну криву окислення протестованого зразка.

В даний час в Україні діє стандарт ДСТУ 8610 до: 2016 «Сировина та продукти харчові. Визначення стійкості до окиснення (пришвидшити проба на окіснюваність методом Оксітест)», який регламентує використання лабораторіями приладу Oxitest виробництва Velp Scientifica (Італія).

Основні переваги аналізатора окислювальному стабільності Oxitest

Прилад Oxitest є оригінальним технічним рішенням компанії Velp Scientifica (Італія) і підходить для широкого спектру завдань, включаючи:

1. Прогноз окислювальному стабільності при дослідженні термінів зберігання, використовуючи аналіз продукту в певні проміжки часу і вибудовуючи експериментальні криві;
2. Оцінка якості умов зберігання продуктів;
3. Оцінка оптимальних рішень на етапі вибору упаковки для конкретного продукту;
4. Порівняння окислювальному стабільності при використанні різних рецептур приготування продуктів;
5. Оцінка окислювальному стабільності різних рослинних масел;
6. Оцінка ефективності антиоксидантів.

Технічні характеристики аналізатора окислювальному стабільності Oxitest

Принцип роботи приладу Oxitest

Для створення умов, що призводять до окислення жирів, що містяться в продукті, в окислювальних камерах приладу створюється висока температура і тиск. Завдяки цьому окислювальний процес протікає набагато інтенсивніше в порівнянні з нормальними умовами, що дозволяє досить швидко визначити стійкість аналізованого продукту до прогорканию.

Прилад має дві окремі окислювальні камери для проведення двох аналізів одного і того ж продукту або аналізу двох різних зразків при одних і тих же умовах. Спеціальне програмне забезпечення дозволяє оператору за допомогою ПК спостерігати і записувати процес окислення всередині реакційних камер і розраховувати Індукційний період. Окислювальні камери виготовлені з титану, що забезпечує їх стійкість до хімічної дії і дозволяє зберігати стабільність температурного режиму в процесі проведення аналізу.

Принцип роботи приладу Oxitest заснований на контролі зміни абсолютного тиску, яке відбувається внаслідок споживання кисню при окисленні. Реакція протікає при температурі 90 ° С, тиску 6 атм. в атмосфері чистого кисню.

Результатом випробування є величина Індукційного Періоду, що розраховується по кривій окиснення досліджуваного зразка. Індукційний Період - це час, необхідний для прояву кінцевої точки окислення або раптової зміни інтенсивності окислення, при цьому в камері фіксується зменшення тиску і на кривій окислення спостерігається перегин. Значення часу, відповідне точці перегину і є величиною Індукційного Періоду. Чим довше Індукційний Період, тим вище буде стійкість жирів, що містяться в продукті, до прогорканию, а, значить, і термін зберігання такого продукту буде більш тривалим. 

Галузі застосування аналізатора окислювальному стабільності Oxitest

• харчова промисловість;
• масложирова промисловість;
• науково-дослідні установи.

OXITEST - це багатофункціональний прилад, що дозволяє вирішувати різні завдання , в тому числі: 
- вимір стійкості до окислення різних продуктів в різні періоди зберігання і, як результат, - встановлення оптимальних термінів придатності і термінів зберігання сировини і харчових продуктів; 
- оцінка адекватності умов зберігання і їх впливу на властивості продукту; 
- оцінка впливу упаковки на терміни зберігання і властивості продуктів, а також встановлення терміну придатності продукту після відкриття упаковки; 
- порівняння окислювальному стабільності різних рецептур харчових продуктів; 
- оцінка ефективності додаються антиоксидантів та інших харчових добавок з метою оптимізації внесеного кількості;
- оцінка окислювальному стабільності рослинних масел різного походження та встановлення унікального для кожного виду масел значення енергії активації окислення ліпідів; 
- визначення можливої фальсифікації різних видів олій; 
- оцінка свіжості і встановлення граничних термінів зберігання закуповуваного сировини і багато інших завдань.

Ціна на прилад Oxitest

Вартість приладу Oxitest залежить від моделі, комплектації і умов поставки (CIP, DDP або інших). Ми розраховуємо ціну в комерційній пропозиції після отримання запиту. Це просто зробити через форму онлайн-консультанта, по телефону або електронною поштою. У запиті Ви можете описати завдання, вказавши які показники в яких продуктах передбачається аналізувати, які умови експлуатації і передбачувана кількість зразків в день. Навіть якщо на момент запиту Ви не готові надати всю інформацію, ми розрахуємо перше комерційне пропозицію виходячи з нашого досвіду вирішення подібних завдань. У будь-якому випадку, наші співробітники визначать найбільш підходящу під Ваш запит комплектацію і повідомлять кращу ціну на прилад Oxitest.

Сервісне обслуговування та ремонт приладу Oxitest

Кваліфіковане сервісне обслуговування і методичну підтримку лабораторного обладнання Ви отримуєте разом з його купівлею у нашій компанії. SocTrade є офіційним постачальником приладів Oxitest в Україні. Ми в повному обсязі несемо зобов'язання по гарантійному, післягарантійному сервісному обслуговуванню приладу Oxitest. При будь-яких поломки або необхідності в консультації, рекомендуємо відразу звертатися до сервісних інженерам компаній SocTrade. Інженери нашої компанії пройшли навчання на заводі виробника і мають великий досвід в обслуговуванні приладів такого типу.