Оліїстість

Одним з основних ознак якості олійних культур є кількість, властивості і якість масла, яке може бути отримано з насіння тих чи інших культур. Вміст олії в насінні різних культур коливається в великих межах залежно від сорту, району і умов зростання, ступеня зрілості насіння.

Для визначення вмісту олії можна використовувати як традиційну екстракцію розчинником, що є досить тривалим і трудомістким процесом, так і ІЧ-спектрометрії, що істотно підвищує ефективність проведення аналізу.

Будь-який з цих методів можна використовувати при визначенні олійності / вмісту жиру в:

• зернових і продуктах їх переробки;
• олійних та продуктах їх переробки;
• комбікормах і кормах для тварин;
• харчових продуктах.