Вомітоксин

Мікотоксини ㅡ це токсичні речовини природного походження, що виробляються деякими видами пліснявих грибів.

Вони є природними забруднювачами зерна, злакових, бобових, насіння соняшнику, а також овочів і фруктів і продуктів їх переробки.

Дезоксиніваленол продукується грибами роду Фузаріум (Fusarium), найчастіше у злакових культурах, як-от кукурудза, пшениця, ячмінь та овес. Він також має іншу назву “вомітоксин” від слова “vomit” ㅡ блювота. Виходячи з цього нескладно здогадатися, що дезоксиніваленол є гастротоксичним та викликає у тварин симптоми гострого отруєння: нудота, блювання, відмова від корму, гастроентерит, діарея, загальне пригнічення імунної системи. Хронічний вплив ДОН може призвести до порушення роботи шлунково-кишкового тракту, пошкодження печінки та нирок, порушення репродуктивної системи, імунодефіциту та раку. Особливо схильні до згубної дії ДОН свині, ВРХ та собаки.

Методи визначення мікотоксину ДОН регламентуються міжнародними та національними стандартами, зокрема:

• ДСТУ EN 15891:2022 (EN 15891:2010, IDT): «Харчові продукти. Визначення дезоксиніваленолу в зернових, зернових продуктах і харчових продуктах на основі зернових для харчування грудних дітей і дітей раннього віку».

• EN 15791:2009: «Визначення дезоксиніваленолу в кормах — методом ВЕРХ із УФ-детектуванням та очисткою на імуноафінній колонці».

На сьогоднішній день існує багато методів визначення мікотоксинів, кожний з яких має свої переваги та недоліки. Серед них: високочутливий імуноферментний метод, метод високоефективної рідинної хроматографії, метод рідинної хромато-мас-спектрометрії (LC-МС) та інші. 

Компанія SocTrade пропонує різноманітні рішення для визначення вмісту мікотоксинів від провідних виробників, як-от PerkinElmer, Neogen тощо.