Визначення температури спалаху та займання олій важливі не тільки через пожежну небезпеку, але і як показник летючості. При випробуванні олив, що були у вживанні, за температурою спалаху можна судити про ступінь їх забруднення паливом або летючими оливами.
Температуру спалаху визначають, використовуючи метод закритого тигля Пенськи-Мартенса та метод відкритого тигля Клівленда. Також за допомогою методу відкритого тигля Клівленда визначають температуру займання.