Глюкозинолати
Глюкозинолати - клас органічних сполук, які містять сірку, азот і похідні глюкози. Всього їх ідентифіковано близько 130. Вони містяться в багатьох рослинах сімейства хрестоцвітних, таких як гірчиця, рапс, хрін, редька та ін. Вміст глюкозинолатів в насінні ріпаку, що надходять на переробку, строго контролюється в усьому світі.
Для здійснення такого контролю ми пропонуємо використовувати:
