Аналізатор кількості пошкодженого крохмалю SDmatic

Виробник: CHOPIN Technologies, Франція

Дана модель приладу більше не поставляється. Дізнайтеся про переваги нової моделі SDmatic 2

SDmatic — автоматичний прилад для точного і надійного визначення пошкодженого крохмалю за допомогою амперометричного методу.

SDmatic дозволяє менш ніж за 10 хвилин визначити кількість крохмалю, пошкодженого в процесі помелу зерна.

Кількість пошкодженого крохмалю безпосередньо впливає на реологічні властивості борошна під час замішування і бродіння тіста, а також на фактичний вихід хлібобулочних виробів і їх зовнішній вигляд.

Для всіх видів борошняної продукції існує оптимальна кількість пошкодженого крохмалю. Перевищення цього показника критично впливає на якість кінцевого продукту.

Контроль кількості пошкодженого крохмалю дозволяє поліпшувати технологічні процеси на виробництві:

• оптимізувати якість помелу
• коригувати процеси замішування і утворення тіста
• покращувати органолептичні показники хлібобулочних виробів
• подовжувати термін зберігання готової продукції.

Переваги виконання аналізу на приладі SDmatic:

• проста техніка виконання
• немає необхідності в складних реагентах (зокрема, ензимних комплексах)
• невелика маса зразка борошна (1 г)
• повністю автоматичний режим
• швидкі (<10 хв.), точні та відтворювані результати
• можливість для користувача створювати нові калібрування
• можливість порівнювати отримані результати з ензимними методами завдяки одночасному відображенню різних одиниць вимірювання

Принцип роботи

Для вимірювання в SDmatic використовується амперометричний метод. Прилад фіксує зміну сили струму в результаті поглинання молекул йодиду калію молекулами пошкодженого крохмалю в суспензії при температурі 35 °С.

Чим більше пошкоджених гранул крохмалю знаходиться в борошні, тим більше буде кількість прореагованого йоду й значніше падіння сили струму.

Принципова схема роботи приладу SDmatic

Цикл вимірювання складається з наступних етапів:

1. нагрівальний елемент доводить розчин до температури 35 °C
2. зонд за допомогою електрохімічної реакції відповідно до маси зразка борошна генерує необхідну кількість йоду
3. проводиться вимір сили струму (максимальне значення)
4. борошно вводиться в реакційну чашу і відбувається реакція зв'язування йоду, при цьому сила струму зменшується
5. через 180 секунд після введення борошна зонд вимірює поточне значення сили струму

Керування приладом повністю здійснюється через сенсорний екран за допомогою спеціального стилуса для запобігання пошкодженню поверхні екрана. Меню користувача реалізовано за допомогою інтуїтивно зрозумілих позначок і включає 3 розділи:

1. Тестування — меню дозволяє ввести необхідні параметри і почати цикл визначення вмісту пошкодженого крохмалю в зразку борошна
2. Управління — за допомогою меню можна перевірити функціональність приладу
3. Калібрування — меню дозволяє виконувати настройку функцій приладу SDmatic

Результати аналізу відображаються на екрані в різних одиницях виміру:

• у % поглинання йоду
• в одиницях UСD (Chopin Dubois Unit/ Одиниці Шопен-Дюбуа)
• UСDс (скорегований з урахуванням вмісту вологи і білка)
• AACC 76-31 / Farrand

Користувач може налаштовувати такі параметри: мову інтерфейсу (підтримується 8 різних мов), одиниці виміру, параметри роздрукування результатів, інтенсивність роботи вібратора, калібрування користувача.

Для зміни калібрувань користувача і створення нових калібрувань в приладі розроблено спеціальне програмне забезпечення SDMlink, яке входить в комплектацію.
SDmatic відповідає стандартам:

1. NF V03-731
2. AACC 76-33.01
3. ICC 172/1
4. ISO 17715: 2013 

Загальні характеристики

Джерело живлення: 110/230 В, змінний струм,
однофазний, 50/60 Гц
Потужність: 70 Вт
Запобіжник: 5x20 T 1A 250 В
Шум: < 70 дБ
Розміри (мм): Ш=370, В=390, Д=250
Вага нетто: 6 кг
Температура зберігання: від -25 °C до +55 °C
Температура експлуатації: від 10 до 30 °C
Відносна вологість: ≤ 85 % при 40 °C
Коливання напруги живлення: <± 10 %
Ступінь забруднення (відповідно до  EN 61010): 2
Захист від стрибків напруги (відповідно до EN 61010): II
Підключення до ПК:  RS232

Термін окупності SDmatic в середньому складає 1 рік.

Застосування SDmatic у борошномельному виробництві:

• контроль якості борошна
• контроль налаштувань млинових валків (паралельність, тиск, зазор) та їх зношення, що дозволяє своєчасно проводити заміну й економити електроенергію
• оптимізація якості помелу на різних системах млинів

У хлібопекарському виробництві:

• регулярний контроль якості борошна від постачальників
• можливість впливати на водопоглинальну здатність борошна, ферментативні властивості й поведінку борошна при замішуванні тіста
• контроль якості кінцевого виробу (забарвлення скоринки хліба, смакові якості)
• збільшення виходу тіста за допомогою регулювання водопоглинання борошна
• незамінний у виробництві печива для отримання необхідної густини й розмірів кінцевого продукту.

Ціна на аналізатор кількості пошкодженого крохмалю SDmatic

Вартість аналізатора SDmatic залежить від модифікації, комплектації і умов поставки. Ми розраховуємо ціну в комерційній пропозиції після отримання запиту.  Це просто зробити через форму онлайн-консультанта, по телефону або електронною поштою. У запиті Ви можете описати завдання, вказавши які показники в яких продуктах передбачається аналізувати, які умови експлуатації і передбачувана кількість зразків в день. Навіть якщо на момент запиту Ви не готові надати всю інформацію, ми розрахуємо першу комерційну пропозицію виходячи з нашого досвіду вирішення подібних завдань. У будь-якому випадку, наші співробітники визначать найбільш підходящу під Ваш запит комплектацію і повідомлять кращу ціну на SDmatic.

Сервісне обслуговування та ремонт SDmatic

Кваліфіковане сервісне обслуговування і методичну підтримку лабораторного обладнання Ви отримуєте разом з його купівлею у нашій компанії. SocTrade є офіційним постачальником приладів SDmatic в Україні. Ми в повному обсязі несемо зобов'язання по гарантійному, післягарантійному сервісному обслуговуванню SDmatic. При будь-яких поломках або необхідності в консультації, рекомендуємо відразу звертатися до сервісних інженерів компанії SocTrade. Інженери нашої компанії пройшли навчання на заводі виробника і мають великий досвід в обслуговуванні приладів такого типу.